5 recetas con calabaza para otoño

El otoño, con su clima fresco y colores cálidos, nos brinda la oportunidad perfecta para explorar una de las estrellas culinarias de la temporada: la calabaza. Este versátil y saludable vegetal es el protagonista de numerosas recetas deliciosas que deleitan nuestros sentidos y nos reconfortan en los días más frescos. Desde sopas cremosas hasta postres irresistibles, la calabaza ofrece una amplia gama de posibilidades en la cocina. Nuestra Frutería Natalio nos ha contado cuales son las mejores recetas con calabaza para este otoño, ¡sigue leyendo!

Mejores recetas con calabaza

Crema de Calabaza

  • Ingredientes:
    • 1 calabaza pequeña, pelada y picada en trozos.
    • 1 cebolla picada.
    • 2 zanahorias, peladas y picadas.
    • 4 tazas de caldo de verduras.
    • 1 cucharadita de curry en polvo.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • En una olla grande, saltea la cebolla y las zanahorias hasta que estén tiernas.
    • Agrega la calabaza y el curry en polvo y cocina por unos minutos.
    • Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté suave.
    • Licúa la sopa hasta obtener una consistencia suave y sazona con sal y pimienta.

2. Pastel de Calabaza:

  • Ingredientes:
    • 2 tazas de puré de calabaza.
    • 1 lata de leche condensada.
    • 3 huevos.  
    • 1 cucharadita de canela en polvo.
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
    • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
    • 1 masa para pastel.
  • Instrucciones:
    • Precalienta el horno a 180°C.
    • En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, la leche condensada, los huevos y las especias.
    • Vierte la mezcla en la masa para pastel y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el centro esté firme.

3. Galletas de Calabaza:

  • Ingredientes:
    • 1 1/2 tazas de puré de calabaza.
    • 1 taza de azúcar moreno.
    • 1 huevo.
    • 2 1/2 tazas de harina.
    • 1 cucharadita de canela en polvo.
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • Instrucciones:
    • Precalienta el horno a 180°C.
    • En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar moreno y el huevo.
    • Agrega la harina y las especias y mezcla hasta que la masa esté uniforme.
    • Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear. Aplástalas ligeramente con un tenedor.
    • Hornea durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas.

4. Risotto de Calabaza:

  • Ingredientes:
    • 2 tazas de arroz Arborio. 
    • 1 taza de puré de calabaza.
    • 1 cebolla picada.
    • 4 tazas de caldo de verduras caliente.
    • 1/2 taza de vino blanco.
    • 1/2 taza de queso parmesano rallado.
  • Instrucciones:
    • En una sartén grande, saltea la cebolla hasta que esté transparente.
    • Agrega el arroz y cocina por unos minutos.
    • Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
    • Agrega el puré de calabaza y comienza a agregar el caldo de verduras de a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso.
    • Añade el queso parmesano y sirve caliente.

5. Ensalada de Calabaza Asada:

  • Ingredientes:
    • 1 calabaza, pelada y cortada en cubos.
    • 2 cucharadas de aceite de oliva.

    • Sal y pimienta al gusto.
    • 4 tazas de espinacas frescas.
    • 1/2 taza de nueces tostadas.
    • 1/4 taza de queso feta desmenuzado.
    • Vinagreta balsámica.
  • Instrucciones:
    • Precalienta el horno a 200°C.
    • En una bandeja para horno, mezcla los cubos de calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta.
    • Asa la calabaza en el horno durante unos 30-35 minutos, hasta que esté tierna y dorada.
    • En un tazón grande, coloca las espinacas y agrega la calabaza asada, las nueces y el queso feta.
    • Aliña con vinagreta balsámica y sirve.

¡Disfruta de estas deliciosas recetas con calabaza para aprovechar al máximo la temporada de otoño!